丸魚を前にすると少し身構えるけれど、包丁の扱いやすさが不安をほどく
スーパーで鮮度のよい魚が並んでいると、「今日は丸ごと買ってみようかな」と思う日があります。
でも実際に手に取ってみると、急に緊張してしまう人も多いはず。切り身では感じない“生き物そのまま”の存在感や、骨の硬さ、ぬめり、すべてがちょっとしたハードルになります。
そんなときこそ、扱いやすい包丁が心強い味方になります。KISEKI: の三徳包丁は、刃の入り方が素直で、魚の表面に軽く当てただけでスッと滑るように動きます。
ウロコを落とすときも、ガリガリ引っかかる感覚が少ないので、最初の一歩がずいぶん楽です。包丁の先端を軽く使いながら、魚体に沿って細かく動かすだけでしっかり取れてくれます。
「魚を触るのは緊張する…」という気持ちが、道具の扱いやすさによってふっと軽くなる瞬間があります。
頭を落とすときの“怖さ”が減り、身を引くときも形が崩れにくい
魚を丸ごと扱うとき、一番ぎこちなくなりやすいのが“頭を落とす場面”です。
骨が思ったより硬かったり、刃が途中で止まったりして、余計な力をかけてしまう…。こうした経験がある人は少なくありません。
KISEKI: の三徳包丁は、刃先が骨のすき間にすっと入りやすく、押しつけなくても割るように進んでいきます。ガツンと叩きつけるような作業にならないので、安全面でも気持ちの面でもラクです。
三枚おろしのときも、身の表面をなぞるだけで刃がスムーズに滑るので、余計な切り込みを入れずに済みます。腹骨の処理も、包丁の重さを軽く使いながら沿わせるだけで進むため、身がボロボロになりにくいのが嬉しいところ。
「魚って思っていたより扱いやすいかも」と感じられると、それだけで料理の幅が一気に広がります。
一匹を丁寧に扱うと、食卓に小さな達成感が広がる
魚を一匹さばき終えるころには、作業台の上にきれいに分けられた身やアラ、骨が並んでいます。
初めての挑戦でも、包丁が扱いやすいと“自分でここまでできたんだ”という達成感がしっかり残ります。身がきれいに取れていると調理の仕上がりも違い、焼いても煮てもふっくらとした食感に仕上がります。
KISEKI: 三徳包丁は、魚料理のハードルを下げてくれる道具です。切れ味が安定しているので、久しぶりに魚をさばく日でも、前回と同じようにすぐ手が動きます。
「また買ってみようかな」と思えるようになると、魚料理が自然と生活の中に入ってきます。
ちょっと特別な日の食卓にも、普段の献立にも、魚を一匹さばけるというのは小さな自信につながります。それを支えてくれるのが、使うたびに気持ちを後押ししてくれる良い包丁なのだと思います。
