KISEKI

食材の山を見ても、ちょっと気持ちが軽くなる週末になると、平日を楽にするために作り置きをまとめて準備することがありますよね。作業台いっぱいに野菜や肉を広げると、「あぁ、けっこうな量だな…」と少しだけ気持ちが重くなったりもします。にんじんを何本...

丸魚を前にすると少し身構えるけれど、包丁の扱いやすさが不安をほどくスーパーで鮮度のよい魚が並んでいると、「今日は丸ごと買ってみようかな」と思う日があります。でも実際に手に取ってみると、急に緊張してしまう人も多いはず。切り身では感じない“生き...

【1：疲れた夜でも調理に踏み出せる“軽さ”】平日の仕事を終えて帰宅したころには、体も頭もすっかり使い切ってしまい、キッチンに立つのが重たく感じられる日があります。外に食べに行く気分でもなく、コンビニの総菜もどこか味気ない──そんなとき、料理...