キッチン/料理 切れない包丁：生姜を薄切りにしたいのに、筋が引っかかってうまくいかない瞬間
料理の味を決める重要な作業生姜は和食や中華、スープや炒め物など、料理の香りや風味を引き立てる大切な食材です。薄切りにすることで香りが立ち、料理全体の味を整える役割があります。しかし、切れない包丁を使うと、薄く均一に切る作業が意外と難しいこと...
包丁
キッチン/料理 
KISEKI ハムの重ね切りが、KISEKI:なら端がよれにくい。
何枚も重ねた途端、端だけ波打つ問題ロースハムやももハムを数枚重ねて切る作業は、サンドイッチ、サラダ、冷菜、朝食準備など、家庭の中で頻繁に発生します。一枚ずつ切るのは手間がかかるため、まとめて切ろうとすると、今度は端がよれたり、下の層だけが引...
KISEKI ベーコンの細切りが、KISEKI:なら断面が潰れにくい。
脂で押されて、形が崩れる違和感ベーコンを細切りにする場面は、炒め物、パスタ、スープ、サラダのトッピングなど、家庭料理では意外と多くあります。しかし実際に切ってみると、刃を入れた瞬間に脂が押し出され、断面がつぶれたり、細切りの幅が揃わなかった...
KISEKI 牛すじの下処理切りが、KISEKI:なら刃が負けにくい。
硬さに負けて、切るのをためらう瞬間牛すじは、煮込み料理やカレー、どて煮などで欠かせない食材です。しかし下処理の段階で包丁を入れたとき、その硬さに手が止まる経験をしたことがある人は多いはずです。刃が入らず、押し込むようになり、気づけば包丁が跳...
KISEKI 牛薄切り肉の重なり切りが、KISEKI:ならズレにくい。
何枚も一緒に切ると、形が崩れる不満牛薄切り肉は、すき焼き、肉じゃが、炒め物など、家庭料理で頻繁に使われる食材です。調理前に食べやすい大きさに切ろうと、何枚か重ねて包丁を入れると、途中で肉がズレたり、下の層だけ引っ張られたりする。この現象に、...
キッチン/料理 切れない包丁：イカやタコを切ると皮がねばって刃にくっつく瞬間
刺身や炒め物の準備での悩みイカやタコは、刺身や炒め物、煮物などさまざまな料理に使われる食材です。食感や味を楽しむためには、薄く均一に切ることが重要ですが、切れない包丁だとこの作業が思った以上に手間取ります。特に皮がねばりやすく、刃にくっつく...
KISEKI なすの斜め切りが、KISEKI:なら変色しにくい。
切ったそばから色がくすむ悩みなすを斜め切りにしていると、作業中にもかかわらず、すでに切った断面が茶色く変わり始めている。炒め物や煮浸しを作る際、こうした変色に気づいた経験は多いはずです。火を入れれば気にならないと思っていても、仕上がりの色味...
キッチン/料理 切れない包丁：チーズを切ると手が滑って切りにくい瞬間
料理やおつまみで重要な作業サラダやピザ、ワインのお供など、チーズは料理やおつまみの重要な食材です。適度な厚さに切ることで、見た目や食感が格段に良くなります。しかし、切れない包丁では、手が滑ったり思った形に切れないことが多く、思わぬストレスが...
KISEKI きゅうりの輪切りが、KISEKI:なら潰れにくい。
輪切りにした途端、断面が歪む違和感きゅうりの輪切りは、酢の物、サラダ、浅漬け、冷やし中華など、家庭料理で非常に登場頻度の高い切り方です。均一な厚みで切れたはずなのに、並べてみると断面が楕円になっていたり、種の周りが潰れていたりする。この小さ...
KISEKI 大根の輪切りが、KISEKI:なら断面が荒れにくい。
切った瞬間に見える、ざらついた断面大根の輪切りは、煮物やおでん、ステーキ、浅漬けなど、家庭料理で頻繁に使われる基本的な切り方です。厚みを揃えて切ったつもりでも、断面を見ると繊維が毛羽立ち、表面がざらついていることがあります。この状態は見た目...