【1：疲れた夜でも調理に踏み出せる“軽さ”】
平日の仕事を終えて帰宅したころには、体も頭もすっかり使い切ってしまい、キッチンに立つのが重たく感じられる日があります。外に食べに行く気分でもなく、コンビニの総菜もどこか味気ない──そんなとき、料理から遠ざけている原因のひとつは、実は“切る作業そのもののストレス”だったりします。
KISEKI: 三徳包丁は、刃が食材に触れた瞬間から抵抗を感じにくく、切り始めの第一動作を驚くほど軽くしてくれます。キャベツなら刃が吸い込まれるように入り、玉ねぎも輪郭を崩さずに細かく刻めます。にんじんのような硬い野菜でも、力任せに押し込む必要はありません。
気分が重い日の料理は「最初の一歩」がなにより大変ですが、この包丁はその負担をごく小さくし、“ちょっとだけ作ってみようかな” と思わせてくれる道具です。
【2：万能であることが“平日夜”と相性抜群】
三徳包丁は肉・魚・野菜のすべてに対応できる形ですが、KISEKI: の場合はその特性が平日の調理と非常に相性がいいです。
冷蔵庫に残っている鶏むね肉は、そぎ切りにすれば炒め物にもスープにも応用できます。刃が繊維にスッと入り、厚みを揃えやすいので火の通りも均一です。鮭の切り身にある皮の処理も、軽く刃を添えるだけで引き抜くように切り離せます。野菜は言うまでもなく、玉ねぎはストレスなく刻め、にんじんは包丁の重さで切れるほど。硬めのカボチャも、刃がしっかり食い込んでくれるのでガタつかずに割れます。
“今日は何を作ろう？”と迷ったり、いちいち包丁を変えたりする必要がないのは想像以上に楽です。一本で冷蔵庫の中身をすべて下ごしらえできるというのは、平日の慌ただしい時間帯にこそ価値があります。
【3：切れ味が長く続く──気分の波に左右されない一本】
この包丁の価値を語るうえで欠かせないのが、切れ味の持続性です。
久しぶりに料理をしたいと思ったとき、包丁がすっかり鈍っていると、それだけでやる気が冷めてしまいます。一般的なステンレス刃は数週間の使用でも刃先が丸くなり、食材を押し潰すような感触になります。
KISEKI: 三徳包丁に用いられる超硬合金は、摩耗に強い特性を持ち、普段使いでも切れ味の低下がゆるやかです。どんなタイミングで手に取っても“前回と同じように軽い切れ味”が再現されるため、料理を始める際の心理的抵抗が驚くほど少なくなります。
結局のところ、平日の料理を続けられるかどうかは、使う道具がどれだけ負担を減らしてくれるかで決まります。KISEKI: 三徳包丁は、単なる刃物を超えて、毎日の疲れに寄り添ってくれる“頼れる一本”と言えます。
